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आज हम बनाएंगे सेवई की रेसिपी।
| सेवइयां : aalookachalaoo |
इसे हम सव्वाईयाँ या फिर सेवईयां भी कहते हैं।
इसे कई तरह से बनाया जाता है और खास कर ईद के मौके पर तो हर घर में सेवई बनती है। बिना सेवई के ईद अधूरी लगती है। इसलिए आप इसे अपने घर पर जरूर बनाएं।
मैं आपको सेवई की खीर बनाने का सबसे आसान तरीका बता रहा हूँ। इसे बनाना बहुत ही आसान है। आपको बाजार में सेवई की पैकेट आसानी से मिल जाएगी।
सेवई की खीर, दूध और सेवई से बनाई जाती है। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमे अपनी पसंदीदा गुलाब जल , केसर के धागे , पिस्ता , बादाम आदि डाल सकते हैं।
इसे किसी भी त्योहार में बनाया जा सकता है , या फिर जब मेहमान आएं तब भी बना सकते हैं और तो और इसे बनाना इतना आसान है की आप सेवई को हफ्ते में एक दिन अपने घर पर आराम से बना सकते हैं।
तो आइए सुरु करते हैं सेवई की खीर बनाने की रेसिपी। सेवई की खीर बनाने के लिए आपको इन् सामग्री की जरूरत पड़ेगी।
बनाने का समय : 30 मिनट
3 लोगों के लिए
सेवई की सामग्री :
दूध 1 लीटर
सेवई 50 ग्राम
बादाम 8 से 10
पिस्ता 5 से 6
किशमिश 1/2 मुट्ठी
इलाइची पाउडर 1 चुटकी
गुलाब जल 1 छोटी चम्मच (ऑप्शनल)
चीनी 2 बड़ी चम्मच
काजू 8 से 10
सेवई बनाने की विधि :
- सेवई बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दूध को उबालें।
- दूसरी तरफ एक कढ़ाई में सेवई को भून लें। इसे आप देसी घी में भी भून सकते हैं और ऐसे भी भून सकते हैं। मैं इसे बिना घी के भून रहा हूँ।
- अगर आप घी में भूनना चाहें तो कढ़ाई में 1/2 चम्मच देसी घी डाल दें और मध्यम फ्लेम पर 5 मिनट तक भून लें।
- कुछ इसी तरह आप बिना घी के भी सेवई को 5 मिनट भून लें।
- और अगर आप उसे भूनना ही नही चाहते हैं तो फिर बाज़ार में भुनी हुई सेवई भी मिलती है , आप वो ले लें इससे आपका काम आसान हो जाएगा। मैन यहां पर भुनी हुई सेवई का इस्तेमाल नही किया है इसलिए मैं इसे भून रहा हूँ।
- सेवई को भुनने से आपकी सेवई टूटेगी नही और गलेगी भी नही।
- सेवई को भून लेने के बाद उसे सीधी सीधी उबलते दूध में डाल दें। इसे 8 से 10 मिनट तक अच्छे से मध्यम आंच पर पकाएं। इसे लगातार चलाते रहें।
- 10 मिनट बाद 8 से 10 बारीक कटी बादाम , 8 से 10 काजू , 5 से 6 पिस्ता और 1/2 मुट्ठी किशमिश डाल कर मध्यम आंच पर पकाएं।
- सेवैयों को आपको तब तक पकाना है जब तक आपकी दूध आधी न हो जाए।
- जब आपकी दूध लगभग आधी हो जाए , तब आप उसमे 2 बड़ी चम्मच चीनी , 1 चुटकी इलाइची पाउडर , 1 छोटी चम्मच गुलाब जल डाल कर अच्छे से मिलाएं। आप चाहें तो गुलाब जल की जगह 2-4 केसर के धागे भी डाल सकते हैं या फिर दोनो भी डाल सकते हैं और तो और अगर आप दोनो में से कुछ भी नही डालना चाहते तो न डालें। आपकी सेवई की खीर फिर भी अच्छी बनेगी।
- 5 मिनट तक पकने दें और गैस की आंच बन्द कर दें। सेवई की रेसिपी बन कर तैयार है। इसे आप गरमा गर्म भी परोस सकते हैं या फिर 3-4 घंटे ठंडा होने के बाद भी परोस सकते हैं।
पोषण सम्बन्धी जानकारी :
कैलोरी 370 cal
प्रोटीन 7.8 ग्राम
कार्बोहायड्रेट 36.6 ग्राम
फाइबर 0.2 ग्राम
फैट 18.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 25 मिलीग्राम
चित्र अनुसार सेवइयां रेसिपी : ( स्टेप बाय स्टेप रेसिपी इमेज )
स्टेप 1. एक बर्तन में दूध उबालें।
स्टेप 2. 50 ग्राम सेवई को भुने।
स्टेप 3. भुनी हुई सेवई उबलते दूध में डाल दें और 10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
स्टेप 4. बारीक़ कटे बादाम , काजू , पिस्ता और किशमिश डाल कर तब तक पकाएं जब तक दूध आधा ना हो जाए।
स्टेप 5. चीनी , इलाइची पाउडर , गुलाब जल , केसर के धागे डाल दें। आप चाहें तो इसे ना डालें।
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धन्यवाद
उम्मीद है आपको हमारी मीठी सेवई की रेसिपी पसंद आयी होगी।
अगर आपने सेवई की खीर की रेसिपी को अपने घर पर बनाया हो तो अपने अनुभव नीचे कमेंट में मुझे बताएं। मैं हमेशा आपके लिए उपलब्ध हूँ 🙂
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